|
|
Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr bloem | 125 gr witte basterdsuiker | snufje zout | 200 gr koude boter | 1 eidooier | 100 gr rozijnen | 1 dl sinaasappelsag | 1 kg stevige appels (bv. elstar of jonagold) | 2 el custardpoeder | 2 tl kaneel | 2 el suiker | 2 el abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem, basterdsuiker en zout in een kom door elkaar. Boter klein snijden en door het bloemmengsel scheppen. Voeg de eidooier toe en kneed alles met gekoelde handen tot een samenhangende massa.
Vet een springvorm (24cm) in en druk 2/3 van het deeg uit over de bodem en de wand. In de koelkast zetten tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 175 ?C. Breng in pannetje de rozijnen met sinaasappelsap aan de kook en in ca. 5 min. zachtjes laten inkoken tot het vocht verdampt is.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Meng de rozijnen, custard, kaneel en suiker door de appel. Verdeel de vulling over de taartbodem.
Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd het in repen van ca. 1 cm breed. Leg de repen in een ruitpatroon over de vulling en druk ze aan de rand van de vorm vast.
Schuif de taart 1 richel onder het midden in de oven en bak hem in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Bestrijk de warme taart met abrikozenjam. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen.
|
|
|